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Cinco Tintas Fermentar - Robert Ruiz Moreno (Autor), Ferran Adrià (Prólogo)
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Descripción
La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún po...
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