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Planeta Gastro Salmón/Oliva Una Historia De La Nouvelle Cuisine - Oscar Caballero (Autor)
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Descripción
En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo. Los líderes de la primera —sin la cual no habrí...
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